一直不明白，宁波年糕为什么比上海年糕好吃。后来问父亲才知道。

　　上海年糕一般是用普通大米做的，双季稻，米的黏性不够。宁波年糕一律用一种单季稻大米，种植时间长，这样子成本也高。

　　宁波乡下，很多人都在自家做年糕。据说这个米要先泡过，泡出米里面的某种淀粉。米泡水的时间和到时候做出来的年糕好吃与否，关系非常大。

　　听了父亲的介绍，第一反应是“这么复杂”，现代人，很少人有时间去钻研吃的东西。

　　当然了，以前就觉得好吃，完全不晓得它是怎么来的。人穷的时候，就顾着怎么吃饱，等到不担心温饱问题了，又忙得什么似的，就知道吃快餐打发自己。

　　这里超级市场卖的上面标明“宁波年糕”的都不正宗，反而韩国年糕的口感和正宗宁波年糕的记忆比较接近。

　　炒年糕很香，加少许白菜丝和肉丝。或者用雪菜肉丝，但不要放酱油。这里某些中国餐馆挂上海菜江浙菜的牌子，可是上海炒年糕居然放酱油，也不知道是哪里学来的。怎么就没想到一放酱油年糕就没有了本身白润细腻的光泽。

　　年糕汤也好吃，以前在上海，正月里的早饭常常是年糕汤。用鸡汤加上点蔬菜，常用塔菜，冬笋丝，配上滑滑的年糕，现在想起来简直觉得奢侈。