以往认为,老年人早晨起得早,早餐也应吃得早,其实不然。医学专家认为,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。餐过早,必然会干扰胃肠的休息,使消化系统长期牌疲劳应战的状态。 医学专家还认为,老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处。人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分,早晨起床后外于一种生理性缺水状态。如果不及时补充水分,就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出,也不利于早餐食物的吸收,还可能造成便秘,诱发脑血栓、心肌梗死以及肾脏疾患。 早晨,人体的脾运呆滞,胃津不润,常使人食欲低下,老年人更是如此。所以,早餐最好不要进食煎炸,干硬、油腻的食物,否则会导致食物滞于胃中,引起消化不良。老年人的早餐最好是营养丰富而又易环境污染牛奶、面条、豆浆、面包等,尤其适合吃粥,因为粥生津养胃,利于人体吸收。在粥中加入莲子、银耳、红枣、等营养保健食物,则效果更好。
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