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 [别名]金不换，田三七、三七、参三七、盘龙七、狗头三七.
[来源]为五加科植物三七[panax
notoginseng(Burk.)F.H.Chen]的干燥根。支根习称“筋条",细根习称“剪口”。
[产地]主产于云南文山、矶山、广南、马关、西畴、麻栗坡、邱北、富宁等县及广西田阳、靖西、睦边、白色等地，多系栽培。四川、贵州、江西等省亦有种植。
[采收]种植3年后的三七采收期分秋冬两季，在立秋前后即七月份左右，结籽前采收，则体肥实，称“春七”，质佳。在结籽后采收，则体较瘪瘦，外形多皱缩称“冬七”，质次。
[规格]将采收季节分为“春七”和“冬七”，但目前商品多采用按个形大小进行分档。由于三七的生长情况与人参相似，一般三年产品多为200-300头（每500克），四年多为120-160头，5-6年多为80头。20头为1等，160头为6等，200头为7等，300头为8等，450头为9等，450以上的小三七和剪下的支根、根茎（芦头）为10等，主根上剪下细小须根为11等。此外，还有大二头（每500克为201-250头）、小二头（每500克为251-300头）、无数头（每500克301头以上）、筋条七、七尾、七须、剪口七等规格。
[性状]主根呈类圆锥形或纺维形，上端较粗，下端渐细，长2-6厘米，直径1-4cm；表面灰褐者习称“铜皮”，表面灰黄色者习称“铁皮”，具断续的纵皱纹、支根痕及横色皮孔；顶端有茎痕，周围有瘤状突起，习称“狮子头”；体重，南坚实，难折断，断面角质样呈灰黄色或灰白色（冬七）；外层皮部与中心木质部有明显界线易分离，木质部略具放谢性纹理（菊花心）；气微，味先苦而后微甘。
以个大、体重、皮细，表面灰褐色有光泽，断面灰黑带绿无裂隙，有菊花心，习称“铜皮铁骨”者为佳。
本品的特征可概括为：
三七铜皮铁身，皮色灰褐疙瘩形；
切面木部理纹显，气微味增加后微甘。
莪术
[来源]为姜科植物莪术（Curcuma zedoaria Roscoe）干燥根茎的加工品。曾在湖南、四川、广东、广西等少数地区混作三七出售。
[性状]本品呈卵圆形、圆锥形或长圆锤形，长3-6厘米,直径2-3厘米，表面黄褐色和黄黑色，有光泽和明显的环节，节上有须根痕，顶端无茎痕，全体有雕刻状纵皱纹和瘤状突起；酷似真品三七，体重，质坚实，不易折断，断面黄褐色和棕褐色，具环状角质样内皮层；有黄白色纤维束，呈点状；具姜气，味微苦而辛辣。
菊三七
[来源]为菊科植物菊三七[Gynura segetum (Lour)Merr]的干燥根茎，在湖南、四川、云南、广东、广西、江西等少数地区民间亦作三七用。
[性状]根呈拳形团块状，长3-6厘米，直径约3厘米；表面灰棕色或棕黄色，全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹;在突起物顶端常有茎基和牙痕，下部有须根或须根断痕；质坚实不易折断，断面不平坦，在菊花纹理；气微、味微甘、微苦。
竹三七
[来源]为五加科植物竹节参（Panax japonicum
C.A.Mey）干燥根茎的加工品，在浙江、安徽、河南、江西、广西、陕西、甘肃、四川、云南等少数地区曾作三七用。
[性状]根茎呈竹鞭状，结节膨大，节间较短，0.8-2厘米；每节有一浅槽，节上方有一圆形深陷的茎痕，有致密的纵皱纹及凸起圆点根痕；质坚，脆，易折断；断面较平坦，黄白色至淡黄色，有多个淡黄色维管束点痕，排列成环；气微香、味苦、微甘。
珠子珍
[来源]为五加科植物珠子参[Panax japonicum C.A.M
oyvar Major (Burk)C.R Wuet K.M.Feng]的干燥根茎，在云南、陕西、甘肃、四川等少数地区混作三七用。
[性状]根茎呈类圆锥形、扁球形，直径0.1-0.5厘米;表面黄棕角或棕褐色，有明显症状突起及皱纹；两端凸出或短圆柱状，质坚硬，断面淡黄白色，有粉性；气微、味甘，嚼之有刺喉感；蒸烹后断，面黄棕色，呈角质状。
表4
三七与莪术的主要区别
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名称
项目
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三七
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莪术
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形状
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类圆形锥形或纺锤形，上端较粗
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卵圆形、圆锥形或长圆锥形
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大小
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长2-6cm，直径1-4cm
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长3-6cm,直径2-3cm
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表面
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灰褐色习称“铜皮”，黄色习称“铁皮”。具断续的纵皱纹、支根痕及横色皮孔
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黄褐色或黄黑色，有光泽和明显的环节。节上根痕有雕刻的纵和瘤状突起，酷似真品三七
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质地
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体重、质坚实
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体重，质坚实
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断面
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灰绿色或灰黄色角质样，皮部与木部有明显界线，易分离，木质部具放射理（菊花心）
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黄褐色或棕褐色，角质样，内皮层环状；有黄白色纤维束，呈点状
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气味
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气微、味先苦后微甘
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具姜气，味微苦而辛辣
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