维生素是食物中所含的天然物质，维生素补品--如胶囊、片剂、粉末、液体等不同的维生素制剂，也是从食物中提取制造的。虽然很多维生素可以人工合成，但是大都是从天然的资源中提取的。譬如，维生素A通常是从鱼肝油中提取制造出来的。复合维生素B是从酵母或由动物肝脏中制造出来。维生素C，用玫瑰的果实--玫瑰花谢后结出的果实--制造出来的最佳。还有，维生素E通常是从大豆、麦芽、或玉米中提取制造而成的。