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知青老人夏季吃什么才营养
发表日期:2012-07-19 11:12:01 | 来源:健康123网 | 查看:

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  夏季天气炎热,知青老人的胃口本来就比年轻人要差,在这样的天气下,更是没了食欲,但为了能够平安度夏,营养管理的功课怎样能少呢?营养专家为老年人特别制定了部分夏日餐单,在这里晒出来跟大家一起分享。其中的消暑祛湿汤和山楂麦芽消滞汤适合一家老小饮用,能消除暑热,增强食欲。

  消暑祛湿汤

  材料:鲜莲叶1块,赤小豆1两,扁豆衣1两,薏米1两,老冬瓜(连皮)1斤,西施骨半斤,瑶柱4粒

  做法:薏米先用清水渗透,再将以上材料洗净,西施骨先汆水,干瑶柱渗透,加清水约15碗(3-4人分量),以中火煲2小时,调味即可。

  功效:消暑祛湿,适合一家老小。

  山楂麦芽消滞汤

  材料:山楂肉3钱,麦芽5钱,榖芽5钱,马蹄10粒,罗汉果1个,猪瘦肉半斤。

  做法:将所有材料洗净,马蹄洗净去皮,加清水约15碗(3-4人分量),煲约1小时调味即可。

  功效:健脾消滞,适合一家老小。

  松仁玉米

  材料:松子仁200克,玉米粒300克,青豆50克,花生油15克,盐1小勺,白糖1小勺,水淀粉2大勺。

  做法:松子仁下油锅炸熟,玉米粒、青豆过水焯熟。烧锅下油,放入松子仁、玉米粒、青豆翻炒,调入盐、白糖,加水淀粉勾芡即可。

  功效:促进生长发育,降血脂,强筋骨,乌发润肤,润肠通便,有滋润作用,适合儿童。

  核桃玉米炒鱼丁

  材料:核桃150克,玉米150克,鱼丁200克,豌豆50克,枸杞20克,大蒜数瓣,水淀粉1大勺,糖半勺,盐1小勺。

  做法:玉米粒、鱼丁分别用烧水焯下,豌豆、枸杞洗净,大蒜去皮,洗净,切末。锅内放油烧热,爆香大蒜,放入鱼丁翻炒,放玉米粒、核桃,加入盐、糖、水淀粉,炒匀即可。

  功效:预防老年性痴呆,防治冠心病,降血脂,补肾,美容,防治眼睛老化,抗衰老,降血压,适合老人。

  怎么样,这样的餐单是不是营养丰富又健康呢?知青朋友们在闲暇之余不妨做来试试,这样一来既丰富了老年人的晚年生活,又为家人带来了健康,何乐而不为呢?

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